Grüner Pfeffer ganz

Beschreibung

Grüner Pfeffer – Der erste Pfeffer des Jahres

Warum gibt es so viele verschiedene Pfefferfarben? Tatsächlich stammen alle, bis auf den rosa Pfeffer, von ein und derselben Pflanze.

Grüner Pfeffer ist  der erste Pfeffer, der im Jahreslauf geerntet wird. Es handelt sich um die unreif gepflückten Beeren der Pfefferpflanze.

Grüner Pfeffer wird anschließend in zwei verschiedenen Verfahren weiterverarbeitet. Entweder wird er in Salzlake eingelegt und erhält dadurch eine weiche Konsistenz. Dann kann man in super für klassische Soßen verwenden. Oder er wird wie unserer gefriergetrocknet. Damit er seine grüne Farbe behält, muss dieses Trocknen sehr schnell vonstattengehen. Doch dann entsteht ein vielfältiges Gewürz, das eine echte Bereicherung für jedes Gewürzregal darstellt. Frisch vermahlen über Erdbeeren oder zum Pfeffersteak – ein wunderbarer Geschmackserlebnis